TY  - BOOK
AU  - Malagón Aguirre,Rosa Georgina
TI  - Elaboración de queso oaxaca con leche pasteurizada y un cultivo termófilo (Streptococcus salivarius ssp. thermophilus)"
PY  - 2004///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Bacterias acidolácticas
KW  - Leche
KW  - Pasteurización y esterilización
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/100961.pdf
ER  -