González Flores, Brenda Guadalupe <br/><br/>
Compuestos de grano de maíz asociados con el oscurecimiento de masa y tortillas / 
/por Brenda Guadalupe González Flores. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 61 h. :  gráfs.; cuadros. 
<br/><br/>Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>89782 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fenoles.<br/>Maíz--México (Edo.).<br/>Masa de maíz.<br/>Tortillas de maíz.