Compuestos de grano de maíz asociados con el oscurecimiento de masa y tortillas
González Flores, Brenda Guadalupe
creator
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2004
2004
monographic
spa
61 h. : gráfs.; cuadros.
/por Brenda Guadalupe González Flores.
Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
Fenoles
Maíz
México (Edo.)
Masa de maíz
Tortillas de maíz
89782
http://10.13.5.2/tesis/101311.pdf
http://10.13.5.2/tesis/101311.pdf
050307
20250509122659.0
000093316