TY  - BOOK
AU  - Antonio Martínez,Guadalupe
TI  - Evaluación de la calidad textural de queso Oaxaca elaborado por tres técnicas distintas
PY  - 2004///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Acidez
KW  - Análisis
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Calcio en
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -