Nieto Torres, María Yesenia <br/><br/>
Comportamiento de la maduración, de queso tipo manchego recubierto con dos películas comestibles / 
/por María Yesebia Nieto Torres. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2004. 
 - 65 h. :  gráfs.; cuadros. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>89785 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Caseína.<br/>Enlatado y conservación.<br/>Film comestible.<br/>Queso Manchego.<br/>Queso--Calcio en.<br/>Queso--Maduración.