TY  - BOOK
AU  - Téllez Téllez, Paula.
AU  - Arellano San Vicente, Adriana
TI  - Optimización de nixtamalización de frijol (Phaseolus vugaris L.) y desarrollo de un nuevo producto alimenticio
PY  - 2005///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Frijol
KW  - Harina de frijol
KW  - Nixtamal
N1  - Tesis ( Ing. en Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -