TY  - BOOK
AU  - Cogan, T. M.
AU  - Accolas, J. P.
TI  - Dairy starter cultures
T2  - Food science and technology
SN  - 1560816287
U1  - 637.1 
PY  - 1996///
CY  - New York
PB  - Eiley-VCH
KW  - Bacterias
KW  - Cultivos y medios de cultivo
KW  - Leche
KW  - Microbiología
ER  -