Price, James F. <br/><br/>
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / 
/ed. por James F. Price y Bernard S. Schweigert. 
 - 2 ed. 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  1994. 
 - 581 p. :  ilus. 
<br/><br/> Trad. de : The science of and meat products. 3ed. (1986) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007595 
<br/><br/><label>LCCN: </label>90531 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne.<br/>Carne--Calidad.<br/>Carne--Industria.<br/>Carne--Procesado.<br/>Carne--Subproductos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92  / P7Y 1986