TY  - BOOK
AU  - Aguilar Modesto,Luis
TI  - Diferencias en el rendimiento en tortilla y su calidad respecto al tipo de endospermo del maíz (Zea mays, L.)
PY  - 2005///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Maíz
KW  - Calidad
KW  - Nixtamal
KW  - Tortillas de maíz
KW  - Consumo
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/102615.pdf
ER  -