TY  - BOOK
AU  - Pérez López,Silvia Eugenia
TI  - Evaluación de la calidad de un queso fresco elaborado con leche conservada con un " KIT " comercial basado en el sistema lactoperoxidasa
PY  - 2005///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Enzimas
KW  - Leche
KW  - Pasteurización y esterilización
KW  - Queso
KW  - Análisis
KW  - Calidad
KW  - Mercadeo
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -