@book{91211,
	author = {Recillas Mota, Maricarmen Thalía},
	title = {Comportamiento reológico y estructural de bebidas lácteas fermentadas conteniendo emulsiones aceite-en-agua y agua-aceite-en-agua formuladas con diferentes agentes emulsificantes y estabilizantes /},
	publisher = {El autor,},
	year = {[2005].},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/102746.pdf}
}