02098cam a22005297a 4500 000094745 CHAP 20250425131113.0 051024d2005 mx ad r 00110 spa d 91211 92183 102746 CHAP Tesis Recillas Mota, Maricarmen Thalía 94997 Comportamiento reológico y estructural de bebidas lácteas fermentadas conteniendo emulsiones aceite-en-agua y agua-aceite-en-agua formuladas con diferentes agentes emulsificantes y estabilizantes / /por Maricarmen Thalía Recillas Mota. Chapingo, Méx. : El autor, [2005]. 65 h. : ilus. ; gráfs. ; tablas. Tesis (M. C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial ALEPH 10 20130110 UCH01 1507 BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0442 BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0119 BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 1546 BATCH-UPD 10 20130913 UCH01 1908 BATCH-UPD 10 20140324 UCH01 1452 BATCH-UPD 10 20141002 UCH01 0827 CONVERSION 10 20130109 UCH01 1350 E12093SGE 10 20130610 UCH01 1312 Acido láctico. 592 Bacterias acidolácticas. 9323 Caseína. 19813 Emulsiones. 36666 Fermentación. 40083 Geles. 47423 Leche Bacteriología. 65360 Leche Fermentación. 65374 Productos lácteos Análisis. 92125 Productos lácteos Propiedades reológicas. 92150 Reología. 95982 Finding aid http://10.13.5.2/tesis/102746.pdf Teclea aquí BK Marco A. Mendoza T. CD 0 Tesis BC TES 1027461 TS1 DonaciØn 44231 102746 b Tesis BC TES 33724000965489 TS2 c.2 DonaciØn 44232 102746 i 91211 91211 0 0 local 0 1 0 TESIS BC BC 2013-06-10 Donacion CD 0 Tesis 33724002370702 2019-12-31 00:00:00 2013-06-10 CD 0 0 local 0 3 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2019-12-31 Donacion TESIS 0 Tesis 33724000965489 2019-12-31 00:00:00 c.2 2019-12-31 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS BC BC PA_TESIS 2019-12-31 TESIS 0 Tesis 1027461 2019-12-31 00:00:00 2019-12-31 TESIS