Roudot, Alain Claude. <br/><br/>
Reología y análisis de la textura de los alimentos 
/por Alain Claude Roudot 
 - Madrid :  Acribia ,  2004 
 - 210 p. :  ilus.; gráfs. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010383 
<br/><br/><label>LCCN: </label>91270 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Propiedades organolepticas.<br/>Alimentos--Propiedades reologicas.<br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Reología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1  / R8