TY  - BOOK
AU  - Roudot, Alain Claude.
TI  - Reología y análisis de la textura de los alimentos
SN  - 8420010383
U1  - 641.1 
PY  - 2004///
CY  - Madrid
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Propiedades organolepticas
KW  - Propiedades reologicas
KW  - Tecnología
KW  - Reología
ER  -