Ventura Aguilar, Rosa Isela. <br/><br/>
Caracterización y estándares de calidad e inocuidad de la industria de embutidos en México / 
/por Rosa Isela, Ventura Aguilar. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2006. 
 - 49 h. :  gráfs.; cuadros. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>92222 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Inocuidad alimentaria.<br/>Carne--Análisis.<br/>Carne--Normas de calidad.<br/>Embutidos--Análisis.