TY  - BOOK
AU  - Hernández Espinosa,Nayelli
TI  - Evaluación de la calidad fisicoquímica y sensorial de una leche probiotica fermentada con Lactobacillus acidophilus
PY  - 2006///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Bacterias acidolácticas
KW  - Calidad
KW  - Control de la
KW  - Fisicoquímica
KW  - Lactobacillus acidophilus
KW  - Leche
KW  - Acidez
KW  - Fermentación
KW  - Probióticos
KW  - Yogur
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -