Martínez Flores, Alejandro. <br/><br/>
Principales cambios postcosecha del hongo comestible huitlacoche (Ustilago maydis (DC) Cda.) refrigerado 
/por Alejandro Martínez Flores 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2006. 
 - 70 h. .  ilus. ; gráfs. ; cuadros. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>92928 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Biotecnología vegetal.<br/>Cuitlacoche.<br/>Hongos comestibles--Conservación por frío.