Sosa Pérez, Felipa Antonia. <br/><br/>
Utilización de emulsiones multiples en el desarrollo de un producto "tipo queso fresco" funcional / 
/por Felipa Antonia Sosa Pérez y Juan Rodríguez Tafoya. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2006. 
 - 96 h. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>93180 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos lácteos--Propiedades reológicas.<br/>Queso panela<br/>Queso--Procesado.