Utilización de emulsiones multiples en el desarrollo de un producto "tipo queso fresco" funcional
Sosa Pérez, Felipa Antonia.
creator
Rodríguez Tafoya, Juan.
text
mx
Chapingo, Méx
El autor
2006
2006
6
monographic
spa
96 h.
/por Felipa Antonia Sosa Pérez y Juan Rodríguez Tafoya.
Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
Productos lácteos
Propiedades reológicas
Queso panela
Queso
Procesado
93180
http://10.13.5.2/tesis/104736.pdf
http://10.13.5.2/tesis/104736.pdf
070112
20220802115125.0
000096714