TY  - BOOK
AU  - Sosa Pérez,Felipa Antonia
AU  - Rodríguez Tafoya,Juan
TI  - Utilización de emulsiones multiples en el desarrollo de un producto "tipo queso fresco" funcional
PY  - 2006///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Productos lácteos
KW  - Propiedades reológicas
KW  - Queso panela
KW  - Queso
KW  - Procesado
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
UR  - http://10.13.5.2/tesis/104736.pdf
ER  -