Avantages et risques potentiels du systeme lactoperoxydase pour la conservation du lait crud :  rapport d'une réunion technique FAO/OMS Siege de la FAO, Rome, Italie, 28 novenbre-2 decembre 2005 
/par FAO 
 - Rome :  FAO,  2006. 
 - 54 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978 9252055778 
<br/><br/><label>LCCN: </label>93539 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Preservación.<br/>Lactoperoxidasa.<br/>Leche--Análisis.<br/>Leche--Microbiología.