Gómez Uribe, Virginia Lizeth <br/><br/>
Obtención de bromelina a partir de los tallos, corazón y fruto de la piña (Ananas compusus L.) 
/por Gómez Uribe Virginia Lizeth 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2007 
 - 68 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
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<br/><br/><label>LCCN: </label>93723 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bromeliáceas.<br/>Enzimas.<br/>Piña (Ananas comosus)--Procesado<br/>Piña (Ananas comosus)--Oaxaca<br/>Proteasas.