TY  - BOOK
AU  - Gómez Uribe,Virginia Lizeth
TI  - Obtención de bromelina a partir de los tallos, corazón y fruto de la piña (Ananas compusus L.)
PY  - 2007///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Bromeliáceas
KW  - Enzimas
KW  - Piña (Ananas comosus)
KW  - Procesado
KW  - Oaxaca
KW  - Proteasas
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/105290.pdf
ER  -