Quitina y quitosano: obtención, caracterización y aplicaciones
/ed. por Ana Pastor de Abram
- Lima : Pontificia Universidad Católica del Perú, 2004.
- 312 p. : ilus. ; gráfs. ; tablas ; diag.
Resultado del Proyecto CYTED IV.14 : obtención de quitina y quitosano a partir de desechos de crustáceos