Cruz Hernández, Marylú. <br/><br/>
Desarrollo y caracterización de microcápsulas :  como vehículo y medio de protección de Lactobacillus casei en yogur 
/por Marylú Cruz Hernández y Cecilia Castillo Zambrano 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2007 
 - 67 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/>
<br/><br/><label>LCCN: </label>93893 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimenticios.<br/>Alimentos--Higiene.<br/>Lactobacillus.<br/>Microencapsulación.<br/>Probióticos.<br/>Yogurt.