TY  - BOOK
AU  - Cruz Hernández,Marylú
AU  - Castillo Zambrano,Cecilia
TI  - Desarrollo y caracterización de microcápsulas: como vehículo y medio de protección de Lactobacillus casei en yogur
PY  - 2007///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Aditivos alimenticios
KW  - Alimentos
KW  - Higiene
KW  - Lactobacillus
KW  - Microencapsulación
KW  - Probióticos
KW  - Yogurt
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/105464.pdf
ER  -