Hernández Morales, Carolina <br/><br/>
Caracterización de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México 
/por Carolina Hernández Morales 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2007 
 - 117 h. :  gráfs. ; cuadros ; mapa 
<br/><br/>Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/>
<br/><br/><label>LCCN: </label>93919 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche.<br/>Queso--Consumo.<br/>Queso--Maduración.<br/>Queso--Procesado.<br/>Reología.