TY  - BOOK
AU  - Hernández Morales,Carolina
TI  - Caracterización de queso añejo de Zacazonapan, Estado de México
PY  - 2007///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Queso
KW  - Consumo
KW  - Maduración
KW  - Procesado
KW  - Reología
N1  - Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/105490.pdf
ER  -