Flores Gíron, Emmanuel. <br/><br/>
Efecto de calcio y temperatura de amasado en la elaboración de queso Oaxaca 
/por Emmanuel Flores Girón 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2007 
 - 64 h.:  gráfs.; cuadro 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- Departamento de Ingenería Agroindustrial 
<br/><br/>
<br/><br/><label>LCCN: </label>93980 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Grasas.<br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Calcio en.<br/>Queso--Procesado.<br/>Temperatura--Efecto en leche.