TY  - BOOK
AU  - Flores Gíron,Emmanuel
TI  - Efecto de calcio y temperatura de amasado en la elaboración de queso Oaxaca
PY  - 2007///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Grasas
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Calcio en
KW  - Procesado
KW  - Temperatura
KW  - Efecto en leche
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- Departamento de Ingenería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/105554.pdf
ER  -