Morales Celaya, Marcos Fredy <br/><br/>
Determinación de las propiedades estructurales y reológicas de queso tipo Oaxaca mediante un análisis de imágenes 
/por Marcos Fredy Morales Celaya. 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2007. 
 - 73 h. :  ilus. ; gráfs. ; cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Ingenieria Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>94232 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche--Análisis.<br/>Queso Oaxaca.<br/>Queso--Análisis.<br/>Reología.