TY  - BOOK
AU  - Morales Celaya,Marcos Fredy
TI  - Determinación de las propiedades estructurales y reológicas de queso tipo Oaxaca mediante un análisis de imágenes
PY  - 2007///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Queso Oaxaca
KW  - Queso
KW  - Reología
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Ingenieria Agroindustrial
ER  -