Serna Saldívar, Sergio Román Othón. <br/><br/>
Manufactura y control de calidad de productos basados en cereales 
/por Sergio Román Othón Serna Saldívar 
 - México :  AGT,  2003 
 - 340 p. :  ilus., tablas, diagrama 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9684631014 
<br/><br/><label>LCCN: </label>94482 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Propiedades reologicas.<br/>Bebidas.<br/>Calidad--Control de la.<br/>Cereales--Almacenamiento.<br/>Cereales--Fisiología y morfología.<br/>Cereales--Procesado.<br/>Harina--Calidad.<br/>Panificación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>633.1  / S47