Beckett, Stephen T. <br/><br/>
La ciencia del chocolate 
/por Stephen T. Beckett 
 - Zaragoza :  Acribia  2002 
 - 201 p. :  ilus. ; gráfs. ; tablas 
<br/><br/> Trad. de : The science of chocolate, c2000 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009636 
<br/><br/><label>LCCN: </label>94517 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cacao--Industria.<br/>Chocolate.<br/>Chocolate--Procesado.<br/>Industria chocolatera.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.15  / B4y