Fellows, P. J. <br/><br/>
Tecnología del procesado de los alimentos :  principios y práctica 
/por Peter J. Fellows 
 - 2 ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2007 
 - xxxviii, 708 p. :  ilus. ; gráfs. ; tablas 
<br/><br/> Trad. de : Food processing technology : principles and practice, 2 ed. 2000 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010939 
<br/><br/><label>LCCN: </label>94536 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Industria.<br/>Alimentos--Procesado.<br/>Alimentos--Tecnología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8  / F45Y 2000