TY  - BOOK
AU  - Ibarz,Albert
AU  - Barboza-Cánovas,Gustavo V.
TI  - Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos
SN  - 8484761630
U1  - 644.02 
PY  - 2005///
CY  - Madrid
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Alimentos
KW  - Conservación por frío
KW  - Deshidratación
KW  - Propiedades reologicas
KW  - Tecnología
ER  -