Pokorny, Jan <br/><br/>
Antioxidantes de los alimentos :  aplicaciones prácticas 
/ed. por Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva y Michael Gordon 
 - Zaragoza :  Acribia,  2005 
 - xv, 364 p. :  ilus. ; gráfs. ; tablas 
<br/><br/> Trad de : Antioxidants in food : practical applications, 1 ed. c2001. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842001043X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>94631 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Preservación.<br/>Antioxidantes.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / P7Y