TY  - BOOK
AU  - Walstra, Pieter.
TI  - Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos
SN  - 842000961X
U1  - 637.127 
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Industria lechera
KW  - Leche
KW  - Análisis
KW  - Investigación
KW  - Tecnología
KW  - Productos lácteos
N1  - Trad de : Dairy technology : principles of milk properties and processes
ER  -