TY  - BOOK
AU  - Jiménez Díaz,Bladimier
AU  - López Martínez,Ana María de Jesús
TI  - Empleo de antioxidantes y dos grados de madurez de plátano dominico (Musa cavendishii L.) en la elaboración de mermelada para reducir oscurecimiento
PY  - 2008///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Antioxidantes
KW  - Mermelada
KW  - Musaceas
KW  - Pectina
KW  - Plátano
KW  - Maduración
KW  - Mercadeo
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial; También disponible en línea
UR  - http://10.13.5.2/tesis/106430.pdf
ER  -