Flores Catarino, Andrés. <br/><br/>
Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Etearn) 
/por Andrés Flores Catarino y Obdulia Rodríguez Hernández 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2008 
 - ix, 73 h. :  ilus., gráfs., cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/><label>LCCN: </label>94981 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Etanol.<br/>Etileno--Efecto en fruta.<br/>Fruta--Conservación por frío.<br/>Quitosano.<br/>Zapote.