Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Etearn)

Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Etearn) Flores Catarino, Andrés. creator Rodríguez Hernández, Obdulia. text mx Chapingo, Méx El autor 2008 monographic spa ix, 73 h. : ilus., gráfs., cuadros /por Andrés Flores Catarino y Obdulia Rodríguez Hernández Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial Etanol Etileno Efecto en fruta Fruta Conservación por frío Quitosano Zapote 94981 080730 20220329143325.0