TY  - BOOK
AU  - Flores Catarino,Andrés
AU  - Rodríguez Hernández,Obdulia
TI  - Evaluación de una cubierta comestible a base de quitosano en un ambiente refrigerado en frutos de zapote mamey (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Etearn)
PY  - 2008///
CY  - Chapingo, Méx.
PB  - El autor
KW  - Etanol
KW  - Etileno
KW  - Efecto en fruta
KW  - Fruta
KW  - Conservación por frío
KW  - Quitosano
KW  - Zapote
N1  - Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
ER  -