00972nam a22002537a 4500003000500000005001700005008004100022010001000063011001000073035001100083040000900094100004500103245019100148260004000339300004500379502011200424530003600536650001600572650002400588650001600612650001400628650001200642856006400654CHAP20220621095643.0080814d2008    mx      r     00110 spa d  a95025  a95997  a106634  cCHAP10aRamírez Santiago, Césard(1974-2021)10aPropiedades estructurales, reológicas y sensoriales de yogur al sustituir la grasa láctea por emulsiones múltiples y la sacarosa por un esteviósidoc/por Cesar Ramírez Santiago  aChapingo, Méx. :bEl autor,c2008  avii, 61 h. :bilus. ; gráfs. ; cuadros  aTesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial  aTambién disponible en línea14aEmulsiones.14aGrasasxSustitutos.14aReología.14aSacarosa.14aYogurt.  3Finding aiduhttp://10.13.5.2/tesis/106634.pdfzTeclea aqui