Arellano San Vicente, Octavio <br/><br/>
Efecto de un emulsificante y un estabilizante en la formulación de una crema mezcal / 
Octavio Arellano San Vicente y Hedilberto Velázquez Miranda 
 - vi, 81 hojas :  ilustraciones, tablas, gráficas + 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Bibliografía : hojas 71-74 
<br/><br/><label>LCCN: </label>95071 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Agave--Procesado.<br/>Emulsión.<br/>Mezcal.<br/>Mezcal--Elaboración.<br/>Procesamiento industrial.