TY  - BOOK
AU  - Arellano San Vicente,Octavio
AU  - Velázquez Miranda,Hedilberto
TI  - Efecto de un emulsificante y un estabilizante en la formulación de una crema mezcal
KW  - Agave
KW  - Procesado
KW  - Emulsión
KW  - Mezcal
KW  - Elaboración
KW  - Procesamiento industrial
N1  - Tesis; Bibliografía : hojas 71-74
ER  -