Ensaustigue Manjarrez, Sarai <br/><br/>
Evaluación de color, contenido de antocianinas y toninos durante la elaboración de un vino tinto joven 
/por Sarai Ensaustigue Manjarrez 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2008 
 - vi, 75 h. :  ilus., gráfs. 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
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<br/><br/><label>LCCN: </label>95128 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Antocianinas.<br/>Uva--Variedades.<br/>Vino tinto.<br/>Vino--Color.<br/>Vino--Elaboración.