Barrales Brito, Elizabeth <br/><br/>
Elaboración de harina de nopal (Opuntia spp.) para incorporar a productos hechos a base de harina de maíz nixtamalizado 
/por Elizabeth Barrales Brito y Fabiola Penélope González Herrera 
 - Chapingo, Méx. :  El autor,  2008 
 - xv, 105 h. :  ilus., cuadros 
<br/><br/>Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial 
<br/><br/>
<br/><br/><label>LCCN: </label>95228 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Harina de maíz.<br/>Harina de nopal.<br/>Nixtamalización.<br/>Nopal.<br/>Nopal--Producción.<br/>Química vegetal.