@book{95299,
	author = {Escorsa Pérez, Francisco.},
	title = {Efecto del lavado de la cuajada sobre las propiedades texturales y reológicas de un queso de pasta semidura (queso tipo manchego mexicano)},
	publisher = {El autor,},
	year = {2008},
	address = {Chapingo, Méx. :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/106918.pdf}
}