Brennan, James G. <br/><br/>
Manual del procesado de los alimentos 
/editado por James G. Brennan 
 - Zaragoza, Esp. :  Acribia,  c2006 
 - xxiii, 581 p. :  ilus. 
<br/><br/> Trad. de: Food processing handbook, 1 ed. 2006 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010991 
<br/><br/><label>LCCN: </label>95358 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Calidad.<br/>Alimentos--Industria.<br/>Alimentos--Mercadeo.<br/>Alimentos--Procesado.<br/>Alimentos--Tecnología.<br/>Materias primas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  B75y