Baltes, Werner. <br/><br/>
Química de los alimentos 
/por Werner Baltes 
 - Zaragoza, Esp. :  Acribia,  2007 
 - xvi, 476 p. :  ilus. 
<br/><br/> Trad. de : Lebensmittelchemie, 5 ed. en alemán de 2000 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010816 
<br/><br/><label>LCCN: </label>95368 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Química de.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>543.1083  / B21y